OKLAVAM

MALZEMELER
4 kg carliston biber
3 bas sarimsak
1 su bardagi zeytinyag
1 su bardagi sirke
Tuz
Haslamak icin
1 kg sirke
1 kg su

YAPILISI
Sirke ve su bir tencereye alinir, ocaga konur.
Biberler iyice yikanir.
Kaynamakta olan sirkeli suyun icine azar azar alinirve saplari yumusayincaya kadar haslanir.
Haslanan biberler bir tepsiye alinir ve uzeri temiz bir bezle ortulur.
Diger biberlerede ayni islem yapilir.
Sarimsaklar soyulur ve tuzla biraz ezilir.
Uzerine 1 su bardagi sirke,zeytinyag ilave edilir ve karistirilir.
Tuzu yemek tuzundan fazla olmali.
Biberler soguduktan sonra uclari bicak ile kesilir, sosu cekmesi icin.
Hazirladigimiz sirke, zeytinyag,sarimsak karisimini biberlerin uzerine dokulur    ve iyice karistirilir.
Sonra kavanozun icine alinir, uzerine kalan sos dokulur ve agzi sikica kapatilir.
Bir hafta sonra yemege hazirdir.

MALZEMELER

1 bas sarimsak
1 avuc nohut
Yarim cay bardagi sirke
1 cay kasigi limon tuzu
1 corba kasigi toz seker
Tuz
Su
Havuc
Biber
Fasulye
Salatalik
Domates

YAPILISI

Malzemeler iyice yikanip temizlenir.
Biberlerin uc kisimlari hafif kesilir, havuclar istenilen buyuklukte kesilir,salatalik ve domateslerin birkac yerine bicak batirilir suyu icine almasi icin. Sarimsaklar soyulur ve ikiye kesilir.
Kavanozun altina iyice yikanmis nohutlar konulur.
Sarimsaklarin yarisi ve limon tuzu da ilave edilir.
Uzerine sira ile havuclar, biberler,domatesler,fasulyeler,salataliklar yerlestirilir.
Kalan sarimsaklar, sirke ve seker ilave edilir.
Ayri bir kapda yemek tuzundan fazla olacak sekilde tuzu su ile eritilir ve kavanozun uzerine eklenir.
Agzi sikica kapatilir ve 10 gun  sonra yemeye hazirdir.