OKLAVAM

MALZEMELER

4 yeşil elma
8 petibör büskivi
8 tatlı kaşığı ceviz içi

1 çay kaşığı tarçın
Üzeri İçin
Hindistan cevizi

Muhallebisi İçin
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
2 çorba un
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı tereyağ
YAPILIŞI
Elmaların kabukları soyulur ikiye kesilir ve çekirdekleri çıkartılır.
Tencereye alınır üzerlerine 2 çorba kaşığı şeker ve 1 kahve fincanı su eklenerek yarı kıvamda pişirilir.
Süt, yumurtanın sarısı, un, pirinç unu, şeker karıştırarak muhallebi kıvamında pişirilir.
Ocaktan aldıktan sonra vanilya ve tereyağ ilave edilir karıştırılır.
Büskiviler tepsiye dizilir ve ortalarına ceviz içi ve tarçın karışımından 1 tatlı kaşığı konulur.
Büskivilerin üzerine pişen elmalar kapatılır ve muhallebisi dökülür.
Hindistan cevizi ile süslenir.

.

 
.

MALZEMELER

Yarım kg havuç
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 paket kakaolu petibör büskivi
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 su bardağı ceviz  veya fındık
Hindistan cevizi

YAPILIŞI

Havuçlar rendelenir şeker ve su ilave edilir ve ocağa alınır.
Suyunu çekinceye kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.
Büskiviler robottan geçirilir havuçlara ilave edilir.
Portakal kabuğu rendesi, vanilya, çekilmiş fındık da eklenir.
Bütün malzemeler karıştırılır yoğrulur,  streç filimlere uzun rulolar yapılır sarılır dikdörtgen şekil verilir.
Veya misketten büyük olacak şekilde yuvarlanır.
Buzdolabında bir gece bekletilir çıkartılır ve istenilen büyüklükte kesilir.
Hindistan cevizine batırılır ve servis yapılır.

MALZEMELER
Yarım kg kadayıfın  3\1 kullanılır
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı şeker

Muhallebi
1 litre süt
2 kahve fincanı un
1 kahve fincanı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 su bardağı krema
Damla sakızı

YAPILIŞI
Kadayıf küçük parçalara  bölünür.
Tereyağ  ile ocakta kızarıncaya kadar kavrulur.
Ocaktan almadan 1 çay bardağı şeker ilave edilir ve altı kapatılır.
Tencereye süt, un, nişasta, şekeralınır ve karıştırarak pişirilir.
Damla sakızı yerine ben bir tane şekersiz sakız ilave ettim.
Muhallebi ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Soğuyan muhallebiye krema eklenir ve blendırla 5 dakika çırpılır.
Cam tepsinin altına kadayıfın yarısı yayılır.
Üzerine muhallebi ve tekrar kadayıf yayılır ve buzdolabında bir gece dinlendikten sonra servis yapılır. 

MALZEMELER

250 gr buğday
250 gr kuru fasulye
500gr nohut
250 gr kuru üzüm
400gr kayısı
5 su bardağı şeker
Üzeri İçin
Nar
Fındık
YAPILIŞI
Bir gece önceden buğday bol su ile iyice yıkanır.
Üzerine sıcak su eklenir ve ocakta 10 dakika kaynatılır.
Altı kapatılır ve yarım çay kaşığı karbonat eklenir karıştırılır kapağı kapatılır sabaha kadar ılık ortamda bekletilir.
Nohut ve kuru fasulye de bir gece önceden  yıkanır ve ılık su ile ıslatılır.
Kuru fasulye ve nohut ayrı ayrı düdüklüde pişirilir.
Kabaran buğday üzerine sıcak su ekliyerek kaynamaya bırakılır.
Kayısılar ve üzümler iyice yıkanır ve sıcak su ile ıslatılır.
10 dakika kaynadıktan sonra kuru fasülye ve nohut ilave edilir birlikte ara ara karıştırarak 20 dakika kaynatılır.
Kayısıları küp küp kesip üzümlerle aşureye ilave edilir.
Bir kaç dakika kaynadıktan sonra şekeri ilave edilir.
Tadına bakılır ve isteğe göre şeker eklenebilir.
5 dakika kadar kaynatılır ve ocaktan alınır.
Nar ve çekilmiş fındık ile servis yapılır.

MALZEMELER

Yarım kg süt
7 tane kuru incir
Yarım su bardağı şeker
Üzeri İçin
Tarçın ceviz

YAPILIŞI
İncirleri yıkayıp ılık su ile 3- 4 saat  ıslatıyoruz.
Sütü tencereye alıp şekerle birlikte kaynatıyoruz.
Sütü parmağımızın dayanabileceği sıcaklığa gelinceye kadar bekletiyoruz.
Yumuşayan incirleri küp küp kesip blendırdan geçiriyoruz püre haline getiriyoruz.
İnciri parmak dayanabilecek hale gelmiş olan süte ilave edip karıştırıyoruz.
Kaselerin içerisine paylaştırıp her birinin üzerini sterç filmle kapatıyoruz.
Ilık ortamda üzerini bir örtüyle kapatarak mayalanmaya bırakıyoruz 3 -4 saat bekletiyoruz.
Buzdolabında soğutulur ve üzerine  ceviz ve tarçın ile süslenir.
Servis yapılır.

MALZEMELER
1 paket {250 gr}oda ısısında margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
İç Malzemesi
1 su bardağı ceviz içi
Şerbeti
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/4 limon suyu
YAPILIŞI
Margarin ve un iyice yedirilir.
Diğer malzemeler ilave edilir ve hamur yapılır.
Hamur 10 dakika dinlendirilir.
Hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.
Rendenin üzerinde açılır ve içine ceviz konulur kapatılır.
Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
Fırında 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Şeker su ve limon suyu 10 dakika kaynatılır .
Soğuk şerbet ılık tatlının üzerine dökülür.
Servis yapılır.

MALZEMELER

3 yumurta
2 cay bardagi seker( kucuk cay bardagi)
3 cay bardagi un
1 cay bardagi yogurt
1 cay kasigi karbonat
1 paket vanilya
1 limon kabugu rendesi
Yarim limon suyu

SERBETI- 1-
2 cay bardagi seker
2 cay bardagi su
SERBETI-2-
2 su bardagi seker
2 su bardagi su
1 corba kasigi limon suyu

YAPILISI

Yumurtalar seker ile bir kapda beyazlasasiya  cirpilir.
Yogurt, un, vanilya, karbonat eklenir ve karistirilir.( karbonatin uzerine limon suyu sikilr)
Yaglanmis orta boy cam tepsiye alinir.
Onceden isitilmis 180 derecede uzeri kizarasiya  kadar pisirilir.
2 cay bardagi seker, 2cay bardagi su kaynatilir.
Firindan cikardigimiz tatlinin ilk sicakligi cikinca sicak serbet uzerine dokulur.
Diger ikinci serbet kaynatilir ve sogutulur.
Tatlida soguduktan sonra uzerine soguk serbet ilave edilir ve istenilen sekilde kesilir.
Hindistan cevizi ile suslenir.
Bir gun onceden yapilirsa serbeti daha iyi cekiyor.

MALZEMELER

1 litre sut
6 yumurta
1 su bardagi seker
2 paket vanilya
Krameli icin
1 su bardagi seker

YAPILISI

Sut tencereye alinir, 1 su bardagi seker ve 2 paket vanilya eklenir ve ocaga konulur.
Elini yakmayacak sekilde isitilir ve ocaktan alinir.
 Sutun icine  birer birer yumurtalar cirpilarak  eklenir.
1 su bardagi seker tavaya alinir ve kisik ateste eritilir.
Firina dayanikli kaplara ikiser kasik konulur.
Bu olculerden 8 tane cikiyor.
Hazirladigimiz sutlu karisimdan uzerlerine eklenir ve tepsiye dizilir.
Tepsi kaplarin yarisina kadar su ile doldurulur.
Onceden isitilmamais firinda 150 derecede 1 saat pisirilir.
Tepsiden alinir ve soguduktan sonra buzdolabinda 3 saat dinlendirilir.
Ters cevrilir ve servis yapilir.

MALZEMELER

1 kg sut
10 corba kasigi seker
1 corbakasigi nisasta
8 corba kasigi irmik
2 paket vanilya

Portakal Sosu icin
4 portakal suyu
1 corba kasigi nisasta
1 cay bardagi seker

YAPILISI

Sut, irmik, nisasta, seker tencereye alinir.
Ocakta karistirarak  pisirilir.
Alti kapatilir ve vanilya eklenir.
Islatilmis cam tepsiye bosaltilir ve sogumaya birakilir.
Portakalllarin suyu sikilir bir tencereye alinir.
Seker ve nisata eklenir karistirarak ocakta pisirilir.
Soguyan tatlinin uzerine dokulur ve portakal dilimleri ile suslenir.

MALZEMELER

3 ayva
2 yesil elma
Seker
Su

YAPILISI

Ayvalar ortadan ikiye kesilir.
Kabuklari soyulur ve cekirdekleri cikartilir, bir kac cekirdek ayrilir piserken yaninna ilave edilir.
Ayvalarin kararmamasi icin suda bekletilir.
Elmalar soyulur ve rendelenir.
Duduklu tencerenin altina once rendeledigimiz elmalar daha sonra ayvalar yerlestirilir.
Her ayvanin uzerine 2 corba kasigi seker ilave edilir.
Yarim cay bardagi su eklenir ve agzi kapatilir.
Dudugu ciktiktan sonra 6 dakika pisirilir.
Soguduktan sonra ayvalar tabaga alinir ve iclerine elmalar ilave edilir.
Istege gore kaymakli veya sade servis yapilir.