OKLAVAM

MALZEMELER
Yarim su bardagi sivi yag
Yarim su bardagi yogurt
Yarim su bardagi sut
2 yumurta
Yarim paket maya
Yarim su bardagi su
1 tatli kasigi tuz
150 gr margarin
Un
ICI ICIN
Peynir
YAPILISI
Maya yarim bardak ilik su ile eritilir.
Diger sivilar uzerine eklenir ve alabilesiye un ve tuzla kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilir.
Margarin ertilir.
Hamur 6 bezeye bolunur.
Her beze servis tabagi buyuklugunde acilir.
Aralari margarinle yaglanip 3 erli 2 grup yapilir.
El ile biraz buyutulur ve  rulo yapilir.
Diger 3lu hamurada ayni islem yapilir.
Yapilan rulo 2 ser parmak genisliginde kesilir.
Ortasi alta gelecek sekilde el ile acilir ve peynir konulur kapatilir.
Tepsiye alinip yumurta sarisi surulur.
Biraz mayalandirilip firinda pisirilir.

IC MALZEMESI
1 sogan
Yarim kg kiyma
Kara biber
Tuz
HAMURU ICIN
1 yumurta
1 kase sarimsakli yogurt
Su
Un
Tuz
YAPILISI
Un, yumurta, tuz, su ile kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilir.
Sogan rendelenip kiyma, tuz, karabiberle karistirilir.
Hamur bezelere ayrilir.
Bezeler ince acilip karelere kesilir.
Iclerine kiymali icten konulup iki ucu kapatilir.
Yaglanmis tepsiye dizilir.
Firinda kizartilir.
Cikinca uzerine sicak su eklenip pisirilir.
Uzerine sarimsakli yogurt ve tere yagi dokulup servis yapilir.

MALZEMELER
4 yufka
250 gr kıyma
1 soğan
1 çay kaşığı kara biber
Tuz
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Tereyağ
Sıvı yağ kızartmak için
YAPILIŞI
Kıyma’ya rendelenmiş soğan, tuz, kara biber eklenip karıştırılır.
Yufkalar sigara böreği şeklinde 6 parçaya  bölünür.
Geniş tarafina kıymalı içten konulur rulo yapılır ve gül şeklinde sarılır.
Sıvı yağda kızartılır.
Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
Tereyağ kızartılıp üzerine  gezdirilir.

MALZEMELER
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı toz maya
Alabilesiye un
Tuz
İÇ MALZEMESI
Zeytin ezmesi
Margarin
YAPILIŞI
1 su bardağı ılık su ile 1çorba kaşığı maya eritilir.
Süt, sıvı yag, yoğurt eklenip alabilesiye unla kulak memesi yumusaklığında bir hamur yapılır.
Hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.
Her parça el ile açılıp 1 çay kaşığı  yumuşak margarin sürülüp üzerine zeytin ezmesi sürülür.
Rulo yapılıp simit şekli verilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.
Yağlanmış tepsiye dizilir.
Tepside 20 dakika mayalandırılıp fırında pişirilir .

MALZEMELER
1 cay bardagi sut
1 cay bardagi sivi yag
4 su bardagi kepekli un
4 su bardagi beyaz un
1 corba kasigi kuru maya
2 tatli kasigi seker
Tuz
Ilik Su
YAPILISI
Maya bir bardak ilik suda eritilir.
Uzerine sut, sivi yag, kepekli ve beyaz un, tuz, seker eklenerek ilik suyla kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilir.
Hamur iki misli oluncaya kadar mayalandirilir.
Sonra istenilen buyuklukte bezelere ayrilir,
Sekil verilip tepside dinlendirilerek firina verilir.

MALZEMELER
1 kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım kg ıspanak yaprağı
2 yumurta
Tuz
Kara biber
Soğan ince kesilip sıvı yağda sotelenir.
Ispanaklarda eklenip birlikte suyunu çekinceye kadar kavrulur.
Üzerine yumurtalar kırılır ve ocağın altı kapatılır.
Tuzu ve kara biberi eklenir karıştırılır.
Hamuru için
3 su bardağı un
Su
Tuz
YAPILIŞI
Un, tuz ve su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
Yapılan hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır ve 10 dakika dinlendirilir
Dinlenen bezeler birer birer servis tabağı büyüklüğünde açılır ve yarısına malzeme konulur yarım ay şeklinde kapatılır.
Teflon tavada pisirilir.
Tavadan alınır ve iki tarafina tereyağ sürülür ve servis yapılır.

MALZEMELER
2 su bardagi sut
1 su bardagi su
1 corba kasigi kuru maya
1 paket margarin
1 tatli kasigi seker
1 yumurta sarisi
Aldigi kadar un
Tuz
IC MALZEMESI
Peynir
Maydanoz
YAPILISI
Bir bardak ilik suyla maya ve seker eritilir.
Iki bardak ilik sut eklenir.
Aldigi kadar unla kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilir.
Hamur 6 bezeye  ayrilir.
Bezeler tabak buyuklugunde acilir.
Aralarina yumusak margarin surulerek uc tanesi ust uste konulur.
El ile biraz daha acilip margarin surulur ve bohca seklinde kapatilir.
Kalan 3 hamurada ayni islem yapilir.
Biraz dinlendirdikten sonra acilir ve sekize bolunur.
Hamurlarin genis tarafina ic malzemesi konup sarilir.
Tepsiye dizilir ve uzerine yumurta sarisi surulur.
Biraz mayalandiktan sonra firina verilir.

ICINDEKILER
2 tane yumurta
1,5 su bardagi yogurt
1 cay kasigi karbonat
YAPILISI
Butun malzemeler karistirilir.
Aldigi kadar unla kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilir.
Hamur acilip karelere kesilir ve yagda kizartilir.

MALZEMELER
1 çay bardağı sıvı yağ
1çay bardağı süt
1 çorba kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
5 su bardağı un
1tatlı kaşığı tuz
Ilık su

İç Malzemesi

1 kase haşhaş
1su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI
1 bardak ılık suda maya eritilir.
Ayrı bir kaba  maya, süt, sıvı yağ, şeker, tuz, un alınır
Aldığı kadar ılık su ile kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur yapılır.
Hamur iki misli oluncaya kadar kabartilir.
Bir kapta haşhaş ve sıvı yağ karıştırılır.
Hamur 3 bezeye ayrılır ve  bir tanesi alınır el ile yarim cm kalınlığında açılır.
Üzerine haşhaş sürülür rulo yapılır,
Yapılan rulo 3 parmak eninde kesilir ve tepsiye kesilen yer üste gelecek şekilde yerleştirilir.
Hamurlar bitesiye kadar aynı işlem yapılır.
Üzerine sıvı yağ sürülür susam serpilir.
Tepside 15 dakika  mayalandıktan sonra fırında 400 {200}derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.