OKLAVAM

MALZEMELER
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
1 orta boy soğan
1 yesil biber
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt 
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
10 yaprak taze nane
Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI
Havuç ve patatesi rendeleyin.
Soğan, biber, maydanoz, dereotu ve naneyi incecik doğrayıp tüm sebzeleri bir kaba alın.
Yumurtayı çırparak üzerine ekleyin.
Yoğurt tuz  ve son olarak unla kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
Sıvıyağı tavaya alıp kızdırın.
Sebzeli karışımdan kaşık kaşık alarak yüksek ateşte kızartın.

MALZEMELER
1 kereviz
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 su bardağı ceviz içi
 
YAPILIŞI
Kereviz soyulur ve rendelenir.
Kararmamasi icin limon sıkılır.
Sarımsaklı yoğurt ve ceviz içi ile karıştırılır, servis yapılır.

MALZEMELER

2 tane kabak
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için
Sıvı yağ

YAPILIŞI

Kabaklar enine 3 e bölünür.
Kestiğimiz parçalar boyuna ince olarak dilimlenir.
Bir kabda yumurta, un, su, tuz karıştırılır, tahin kıvamında bir sos elde edilir.
Dilimlenmis kabaklar birer birer sosa batırılır ve kızgın yağda kızartılır.
Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.

MALZEMELER

5 limon
2 su bardağışeker
8su bardağı su

YAPILIŞI

Limonlar yıkanır ve kabuklu olarak dilimlenir.
Üzerine şeker eklenir ve birlikte iyice ovulur.
Şekeri isteğe göre azaltılır veya çoğaltılır.
Su  eklenir ve karıştırılır.
Buzdolabında 1 saat kadar bekletilir.
Sonra süzgeçten süzülür ve servis yapılır.

MALZEMELER

6 dis sarımsak
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
Bütün ekmek

YAPILIŞI

Fırın 350 F[180] getirilir.
Sarımsaklar blendırdan gecirilir.
Maydanoz, kekik, tuz,kara biber eklenir ve tekrar blendırlanır.
Kızgın yağa sarımsaklı karışım atılır ve iki defa çevrilir.
Ekmek ortadan ikiye kesilir ve bir tarafina tere yağ sürülür, diğer tarafina sarımsaklı karışım sürülür.
Aluminyum foil icine sarılır ve 5dakika fırında pişirilir.
Uzeri acilir ve 5 dakika daha kizartilir.
Dilimlenir ve servis yapılır.

MALZEMELER

1 karnıbahar
2 yumurta
4 çorba kaşığı un
1 tutam dere otu
1 tutam maydanoz
4 tane yeşil soğan
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Kara biber
Tuz
Kızartmak için
Sıvı yağ

YAPILIŞI

Karnıbahar küçük parçalara ayrılır ve üzerini örtecek kadar su ile haşlanır.
Suyu süzülüp çatalla ezilir.
İcine yumurta, un, kasar peyniri, ince kesilmiş maydanoz, dere otu, yeşil soğan,tuz, kara biber eklenir ve karıştırılır.
 Kızgın yağda  kaşıkla dökülür ve kızartılır.
Yoğurtla servis yapılır.

MALZEMELER

8 su bardağı süt
2 çorba kaşığı yoğurt

YAPILIŞI

Süt tencereye alınır ocağa konulur.(Ben pastorüze süt kullaniyorum.
Kaşık değirmeden bir taşım kaynatılır ve altı kapatılır.
Küçük parmağımızın dayanabileceği sıcaklığa geldiğinde(ne yakar ne yakmaz) yoğurdun içine 2-3 çorba kaşığı sıcak süt eklenir (akıcı kıvamda olması lazım) karıştırılır.
Sütün içine yavaş yavaş karıştırarak yoğurt eklenir.
Üzerine süzgeç kapatılır ve oda ısısında 12 saat bekletilir.
Sonra buzdolabına konulur ve 2 gün bekledikten sonra yemeğe hazırdır.
Eğer mayayı hazır yoğurttan kullanıyorsanız ilk yapışta uzama oluyor.
İmkan varsa evde yapılan yoğurttan  kullanmak lazım.

MALZEMELER

2 su bardağı köftelik bulgur
1 tatlı kaşığı doamates salçası
1tatlı kaşığı biber salçası
Zeytin yağ
1 limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
4-5 yeşil soğan
1 yeşil biber
1 tutam maydanoz
1 tutam dere otu
Kara biber
Kimyon
Tuz

YAPILIŞI

Bulgurlar bir kaba alınır ,üzerini örtecek kadar sıcak su eklenir ve üzeri kapatılır.
Bulgurlar suyu çekince içine salçası, zeytinyağı,limon suyu, nar ekşisi, kara biberi, kimyonu,tuzu eklenir.
İyice karıştırılır ve içine doğranmış  maydanoz, yeşil soğan,dere otu ve biber ilave edilir.
Karıştırılır ve marul yaprakları üzerinde servis yapılır.

MALZEMELER

1 soğan
3 havuç
1 çay bardağı zeytinyağ
Tuz
1 diş sarımsak
1 kase yoğurt

YAPILIŞI

Soğan rendelenip zeytin yağda  kavrulur.
Üzerine rendelenen havuçlar ilave edilir.
Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirilir.
Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ilave edilir ve karıştırılır.
Servis yapılır.