MALZEMELER
1 sogan
1 dis sarimsak
1 tatli kasigi salca
Yarim cay baradagi arpa sehriye
2 su bardagi haslanmis yesil mercimek
Yarim cay bardagi sivi yag
Su
YAPILISI
Sogan ince kesilir ve sivi yagda sotelenir.
Uzerine ince kesilmis sarimsak ve salca ilave edilir.
Arpa sehriyede eklenir ve birlikte kavrulur.
Suyu ve tuzu eklenir.
Mercimekler de ilave edilir, kaynamaya birakilir.
Pistikten sonra servis tabagina alinir ve uzerine nane eklenir.
MALZEMELER
Hamuru icin
4 su bardagi un
2 corba kasigi zeytinyagi
1 corba kasigi limon suyu
1 tatli kasigi tuz
Su
Ara katlari yaglamak icin
2 corba kasigi margarin veya tereyagi
1 su bardagi sivi yag
Ic Malzemesi
Yarim kg temizlenmis ve kesilmis ispanak yapragi
1 sogan ( rendelenmis)
1 fincan zeytin yagi
1 cay kasigi tuz
1 cay kasigi kara biber
1 cay kasigi kirmizi biber
YAPILISI
Un, zeytin yagi, limon suyu, tuz alabildigi kadar su ile kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilir.
Yarim saat dinlendirilir ve 4 bezeye bolunur.
Bezeler ince acilir ve her tarafi yaglanir.
Bohca gibi kapatilir ve buzdolabinda dinlendirilir.
Ic malzemesi icin ispanaklar, sogan, tuz, kirmizi biber, kara biber ve zeytin yagi eklenir, karistirilir.
Dinlenen hamurun bir tanesi alinir ve firin tepsisine gore acilir.
Tepsi margarin ile yaglanir ve hamur yerlestirilir uzerine az yag surulur.
Diger hamur da acilir ve tepsiye yerlestirilir.
Uzerine ispanakli ic konur.
Diger hamurlarda ayni sekilde ayri ayri acilir ve tepsiye yerlestirilir.
Uzerine bolca yag surulur ve firinda 425 veya 225 derecede uzeri kizarasiya kadar pisirilir.
MALZEMELER
1 tatli kasigi toz maya
1 cay baradagi ilik su
1 corba kasigi seker
3 su bardagi un
SERBETI
4 su bardagi seker
2 su bardagi su
Yarim limon suyu
YAPILISI
Ilk once serbet kaynatilir ve sogumaya birakilir.
Maya 1 cay bardagi ilik su ile eritilir.
Az un, seker ilave edilir ve akici tahin kivaminda bir bulamac yapilir.
Uzeri 3 su bardagi un ile kapatilir karistirmadan ve mayalanmaya birakilir.
Hamur mayalanmaya baslayinca unda catlaklar olusur.
Alabildigi kadar ilik su ile hepsi karistirilir tekrar yumusak bir hamur elde edilir.
Uzeri kapatilir ve tekrar mayalandirilir.
Hamur iyice kabarinca elimize alinir ve her defasinda yaga batirilmis cay kasigi ile alinir ve kizgin yagda kizartilir.
Yagi iyice suzdurulur ve soguk serbete atilir.
Sebetin icinde 10 dakika kadar bekletilir ve cikartilir servis yapilir.
