MALZEMELER
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı toz maya
Alabilesiye un
Tuz
İÇ MALZEMESI
Zeytin ezmesi
Margarin
YAPILIŞI
1 su bardağı ılık su ile 1çorba kaşığı maya eritilir.
Süt, sıvı yag, yoğurt eklenip alabilesiye unla kulak memesi yumusaklığında bir hamur yapılır.
Hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.
Her parça el ile açılıp 1 çay kaşığı yumuşak margarin sürülüp üzerine zeytin ezmesi sürülür.
Rulo yapılıp simit şekli verilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.
Yağlanmış tepsiye dizilir.
Tepside 20 dakika mayalandırılıp fırında pişirilir .
Mayıs, 2008 için Arşiv

ZEYTİNLİ AÇMA
31 May 2008
DOMATES ÇORBASI
30 May 2008MALZEMELER
1 kutu domates sosu veya {2 corba kaşığı salça}
2 corba kasigi un
1 corba kasigi tereyagi
1 su bardagi sut
Kimyon
Nane
Kara biber
Tuz
YAPILISI
Domates sosu, sut ve baharatlar karistirilir.
Tereyag ve un hafif pembe renkte kavrulur.
Kavrulan unun uzerine domates sosu ve kivama gore 3su bardagi kadar su eklenip karistirarak kaynatilir.
Salça kulanılırsa su ile ezilir akıcı kıvama getirilir.
3-4 kaynadiktan sonra alti kapatilir.
Servis yapilir.

UZUM
30 May 2008Oksuruge, kabizliga, bobreklere ve mesaneye faydalidir.
Eger cekirdegi ile birlikte yenirse bagirsakta olan yaralara iyi gelir.
Uzum kuru kani temizler.
Damar sertligine ve tansiyon yuksekligine karsi haftada iki gun yalniz uzum yemek lazimdir.
Cekirdeksiz kuru uzum su ile sekersiz kaynatilip suyu icilir, meyvesi yenirse bobrekteki taslari eritir.
Nekahat donemi hastalarina bol bol yedirilirse kuvvetlenmelerine yardim eder.
Emzikli hanimlarin sutunu artirir.
Ure denilen zehirin vucuttan atilmasini saglar.
Diyabetliler haric hicbir zarari yoktur.

PATLICANLI KÖFTE
26 May 2008
MALZEMELER
Yarim kg kiyma
1 sogan
Ekmek ici
Maydanoz
1 yumurta
Tuz
Kara biber
Kirmizi biber
Kimyon
3 patlican
1 domates
1 yesil biber
1 corba kasigi salca
Kizartmak icin sivi yag
Kurdan
YAPILISI
Rendelenmis sogan, kiyma, yumurta, ekmek ici, maydanoz, baharatlar, tuz iyice yogrulur.
Kucuk kucuk yassi kofteler yapilir.
Kofteler sivi yagda hafif kizartilir.
Patlicanlarin bas tarafi kesilip boydan boya ince dilimlenir.
Kesilen patlicanlar sivi yagda kizartilir.
Bir patlicana bir kofte sarilip kurdan batirilir.
Digerleride ayni sekilde sarilip tepsiye dizilir.
Uzerlerine kesilen yesil biber ve domates konulur.
Salcali su ilave edilip firinda pisirilir

FIRIN MAKARNA
26 May 2008MALZEMELER
1 paket çubuk makarna
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşıiğı un
Yarım litre süt
2 yumurta
6 çorba kaşığı rendelenmis kaşar
YAPILIŞI
Beşamel Sosu icin:
Yağ ile un hafif pempe kavrulur.
Süt eklenip muhallebi kıvamında karıştırarak pişirilir.
İlk sıcaklığı çıkınca yumurta, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
Makarna haşlanir.
Tepsi yağlanir.
Hazırlanan beşamel sosdan biraz tepsiye alınır ve üzerine kaşar rendesi serpilir.
Haşlanan makarna tepsiye konulur.
Kalan beşamel sos makarnanın üzerine yayılır.
Üzerine kaşar rendesi serpilir.
Fırına verilip üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

FIRINDA TAVUK
26 May 2008MALZEMELER
1 bütün tavuk
2 tane soğan
3 diş sarımsak
5 tane patates
2 çorba kaşığı mayonez
Kara biber
Kırmızıbiber
Tuz
Tere yağ
YAPILIŞI
Soğanlar ve sarımsaklar kesilip tavuğun içine doldurulur.
Mayonez, karabiber ve kırmızıbiber karıştırılıp tavuğun üzerine sürülür.
Tavuk tepsiye konulur,
Patateslerde elma dilimi şeklinde kesilip tavuğun kenarına konulur.
Fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

SUSAMLI HALKA
11 May 2008MALZEMELER
1 su bardagi sut
1 su bardagi sivi yag
Yarim paket eritilmis margarin
1 tatli kasigi toz seker
1,5 tatli kasigi mahlep
1 yumurtanin sarisi
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldigi kadar un
UZERINE
Yumurta aki
Susam
YAPILISI
Sut, sivi yag, margarin, yumurta sarisi, seker, kabartma tozu, mahleb ve tuz bir kapta karistirilir.
Bu malzemenin alacagi kadar un azar azar eklenerek hamur haline getirilir.
Kulak memesi yumusakligindaki hamur 15 dakika dinlendirilir.
Hamurdan ceviz buyuklugunde parca koparilip 10 cm uzunlugunda cubuk hazirlanir.
Simit seklindeki hamurlar once yumurta akina, sonra da susama bulanir.
Tepsiye dizip firinda pisirilir.

KURUYEMISLER ve FAYDALARI
06 May 2008BADEM
Beden ve zihin yorgunluğunu giderir.
Böbrek, mesane ve tenasül yollarındaki iltihapları giderir.
Baş ağrısı, karaciğer ve böbrek ağrılarını hafifletir.
FINDIK
Vücuda kuvvet verir.
Kalp rahatsızlıklarının en önemli nedeni olan yüksek kolestrolün düşüren en önemli ilaçtır. (%25.2 oranında)
İnsan vücuduna gerekli olan kalsiyum, demir, karbonhidrat, yağ ve çinko ile metabolizmayı düzenler.
Kemiklerin gelişmesini sağlar.
E vitamini açısından zengindir.
Kansızlığa karşı koruyucu etki yapar.
Kanser yapıcı etmenlerin oluşmasını önler yada oluştuktan sonra onları etkisiz hale getirerek vücudu korur.
ANTEP FISTIGI
Antep fıstığında kolesterol yoktur.
Kandaki kolesterol seviyesini düşürür.
Kroner kalp hastalığı riskini azaltır.
Etten Protein yönünden 2 kat, Fosfor yönünden 4 kat daha üstündür.
İnce bağırsakta glikoz emilimini azaltır ve kan şekerinin yükselmesini önler.
YER FISTIGI
Vücudun gelişmesini sağlar.
Beden ve zihin gücünü arttırır.
Göğsü yumuşatır ve Öksürük söktürür.
KABUKLU YER FISTIGI
İçeriğinde sabit yağ ve proteinli maddeler vardır.
Böbrek ve safra kesesi ağrılarını hafifletir.
BEYAZ LEBLEBI
Mide suyunu çekmede ve zayıflamak isteyenler için açlıklarını bastırmada önemli bir işleme sahiptir.
SARI LEBLEBI
Hammaddesi nohuttur.
Vücudu kuvvetlendirir.
Anne sütünü arttırır.
AYCEKIRDEGI
Ayçekirdeğinin içeriğindeki yağ damar sertliğini giderir.
Kalp, sinir hastalıklarını önler.
Bol E vitamini ve protein içerir.
KABAK CEKIRDEGI
Mükemmel bir kurt ilacıdır.
Günde çocuklarda 10-15 adet, büyüklerde 20-30 adet kabak çekirdeği yenmelidir.
Tenya solucanlarını gidermek için de kabak çekirdeği iyi bir ilaçtır.
MISIR
Yüzde 18.3 gibi yüksek oranda lif içerir.
Mısırın içeriğindeki yüksek karbonhidrat enerji seviyesini yükseltir.
İçinde protein, kalsiyum,demir,fosfor, A vitamini bulunur.

ÇİĞ BÖREK
05 May 2008IC MALZEMESI
Yarim kg kiyma
2 tane biber
2 tane domates
1 tane sogan
HAMURU ICIN
Un
Tuz
Su
Kizartmak Icin
Sivi yag
YAPILISI
Sogan, biber, ve domates kucuk kucuk dogranip kiyma ile karistirilir.
Tuz ve kara biber de eklenip hepsi karistirilir.
Un, tuz ve suyla kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilir.
Hamurdan yumurta buyuklugunde bir parca alinip ince acilir.
Hazirladigimiz ic actigimiz hamurun yarisina konulur ve diger tarafi onun uzerine kapatilir.
Diger hamurlarada ayni islem yapilir.
Yagda kizartilir.

OĞMAÇ ÇORBASI
04 May 2008MALZEMELER
1 tane domates
1 tane biber
1 su bardagi et suyu
1 su bardagi un
Sivi yag
Tuz
Nane
YAPILISI
Tencereye sivi yag konulur.
Ince ince dogranan biber tencereye alinir.
Birlikte biraz kavrulur.
Uzerine domates rendelenir.
Birlikte biraz daha kavrulup 5 su bardagi su ve et suyu ilave edilir.
Bir tabaga un alinarak az su ile minik hamurlar yapilir.
Kaynayan suya karistirilarak yavas yavas hamurlar ilave edilir.
3-4 dakika pisirilerek tuz ilave edilir ve alti kapatilir.






