MALZEMELER
4 yeşil soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 tane enginar
2 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı zeytinyağ
Yarım demet maydanoz veya dereotu
1 tane kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Zeytinyağında kesilmiş yeşil soğan ve fıstıklar kavrulur.
Önce küp şeklinde kesilmiş enginarlar sırası ile pirinçler, kuş üzümü, şeker ve tuz ilave edilir ve 3- 4 dakika birlikte kavrulur.
4 su bardağı sıcak su eklenir ve pişmeye bırakılır, suyunu çektiğinde ocaktan alınır ve demlenmeye bırakılır.
Servis tabağına alınır ve üzerine maydanoz veya dereotu serpilir.
BAHAR PİLAVI
KARNIBAHAR SALATASI
MALZEMELER
1 küçük karnıbahar
2 kırmızı biber
2 yeşil biber
1 su bardağı konserve mısır
1 su bardağı minik doğranmış kornişon turşu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
SOS’U
Yarım su bardağı zeytinyağ
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 limon suyu
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
İlk önce sos hazırlanır.
Rende’nin ince kısmıyla rendelenmiş sarımsak ile zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuz karıştırılarak kenarda bekletilir.
Karnıbahar dallarından ayrılıp temizlendikten sonra rendelenir.
İnce kesilmiş biberler, maydanoz ve dereotu karnıbaharın üzerine eklenir, mısır ve kornişon turşu da ilave edilerek karıştırılır.
En sonunda da sos eklenerek karıştırılır ve servis yapılır.
ŞALGAMLI BULGUR SALATASI
MALZEMELER
2 su bardağı pilavlık bulgur
4 su bardağı şalgam suyu
1 corba kasesi mısır
1 corba kasesi salatalık turşusu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
4 tane yeşil soğan
Yarım su bardağı zeytinyağ
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Bulgur şalgam suyu ile kapağını kapatmadan pişirilir ve soğumaya bırakılır.
Yeşil soğan, maydanoz, dereotu, salatalık turşusu kesilir bulgura eklenir.
Mısır, zeytinyağ, limon suyu ve tuz ilave edilir, karıştırılır,servis yapılır.
Tarif Emine Beder den alınmıştır.
KOLAY KURABİYE
MALZEMELER
1 poşet krem şanti toz olarak kullanılır
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
Yarım su bardağı fındık içi
YAPILIŞI
Krem şanti, sıvıyağ, fındık içi, un karıştırılır hamur yapılır. Kıvamı yumuşak olursa un eklenebilir.
Cevizden büyük parçalara ayrılır yuvarlanır ve yağlanmış fırın tepsisine alınır.
Fırında 200 derecede pembe renkde pişirilir.
Üzerine tarçın ve pudra şekeri elenir.
Servis yapılır.
PATETESLİ İÇLİ KÖFTE
MALZEMELER
6 tane küçük boy patates
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 dilim rendelenmiş bayat ekmek
1 yumurta
1tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ
İç Malzemesi
250 gr kıyma
1 soğan
2 yeşil biber
1 domates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzerini kaplamak için
3 yumurta
Galeta unu
YAPILIŞI
Az sıvı yağda ince kesilmiş soğan ve yeşil biberler kavrulur, üzerine kıyma eklenir birlikte kavrulur en son domates, tuz, karabiber eklenir ve ocaktan alınır. Patatesler soyulur ve haşlanır püre haline gelmesi için ezilir, kaşar peyniri, yumurta en son ekmekler tuz, karabiber ilave edilir ve kulak memesi kıvamına getirilir. Cevizden büyük parçalara ayrılır her biri içli köfte şeklinde açılır içine kıymalı içten konulur kapatılır oval şekil verilir. Ayrı bir kapda 3 yumurta çırpılır, galeta unu da ayrı bir kaba alınır. Köfteler bol kızgın yağda önce yumurtaya sonra galeta ununa batırılır ve kızartılır ve sıcak servis yapılır.
HiNDiSTAN CEViZLi KURABiYE
MALZEMELER
2 yumurta 1 tanesinin akı üzeri icin ayrılır.
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı hindistan cevizi
250 gr tereyağ
1 5 paket kabartma tozu
3 5 su bardağı un
YAPILIŞI
Tereyağ eritilir ve soğutulur.
Üzerine yumurta, hindistan cevizi, kabartma tozu, pudra şekeri eklenir karıştırılır.
Un ilave edilir hamur yapılır.
Cevizden büyük parçalara ayrılır yuvarlanır önce yumurta akına sonra hindistan cevizine batırılır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında pembe renkde pişirilir.
HAMUR TATLISI
MALZEMELER
125gr tereyağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 yumurta
1 su bardağı su
ŞERBETİ
3 su bardağı şeker
25 su bardağı su
YAPILIŞI
Tereyağ bir tencerede ocağa konulur eritilir, ve 1 su bardağı su, 1 su bardağı süt eklenir kaynayınca ocaktan alınır.
2 subardağı un ilave edilir karıştırılır tekrar ocağa konur 3- 4 dakika pişirilir.
Hamur ılınınca birer birer yumurtalar kırılır iyice karıştırılır.
Hamur cevizden büyük parçalara ayrılır şekil verilir ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Şerbeti kaynatılır biraz limon suyu ilave edilir ve soğumaya bırakılır.
Soğuk şerbet ılık tatlının üzerine dökülür, şerbetini çabuk çekmesini isterseniz üzerine tepsi kapatılabilir.
MEKSİKA FASULYE SALATASI
MALZEMELER
2 su bardağı konserve meksika fasulyesi
1 su bardağı mısır
1 su bardağı minik kesilmiş kornişon turşu
1 kırmızı biber
4 yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 çay bardağı zeytinyağ
1 limon suyu
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz
YAPILIŞI
Yeşil soğan, maydanoz, dereotu ince kesilir.
Meksika fasulyesi, kornişon turşu, mısır, ince kesilmiş kırmızı biber de eklenir ve karıştırılır.
Üzerine zeytinyağ, limon suyu, nar ekşisi, tuz ilave edilir karıştırılır ve servis yapılır.
CHEESE CAKE
MALZEMELER
HAMURU İÇİN:
1 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağ
15 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
KREMASI İÇİN:
2 paket vanilyalı puding
750 gr{ 3,5 su bardağı süt}
600gr yoğurt {3 su bardağı hazir yogurt olacak}
SOSU İÇİN:
1 kase çekirdekleri çıkartılmış vişne
1 çay bardağı su
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
YAPILIŞI
2 paket puding 3,5 su bardağı süt ile pişirilir ve ılımaya bırakılır.
Yumurta, yumuşak tereyağ, un, kabartma tozu, vanilya, pudra şekeri, nişasta, portakal kabuğu rendesi ile bir hamur yapılır.
Kelepçeli kalıbın altına yayılır.
Ilık hale gelen pudingin üzerine yoğurt eklenir karıştırılır.
Hamurun üzerine karışım dökülür ve önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 40 dakika pişirilir.
Fırından çıkartılır ve ılımaya bırakılır.
Blendırdan geçirilen vişne, su, şeker, nişasta karıştırarak pişirilir ve ılık hale geldiğine kekin üzerine dökülür, ve bir gece buzdolabında bekletilir ve servis yapılır.
Arzuya göre hazır meyveli sos da kullanılabilir.
